Добавьте это к яйцам – и пирожки получатся невероятно вкусные и ароматные. Рецепт сдобного универсального теста на дрожжах

Выпекайте пироги 27 минут при 180 °С
Скриншот: Kateryna Tarasenko / YouTube

«Пирожки невероятные. Это очень вкусно и быстро», – отметила блогер.

Продукты:

  • два яйца (один желток отдельно);
  • 100 г сахара;
  • 5 г дрожжей;
  • 170 мл молока;
  • 500 г муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 8 г соли.

Для начинки:

  • абрикосы;
  • 100 г сахара;
  • 1 ч. л. крахмала.

Приготовление

  1. Смешайте в емкости яйца, сахар, дрожжи, молоко, муку. Замесите рукой тесто.
  2. Оно будет достаточно плотное.
  3. Постепенно добавьте холодное сливочное масло и соль. Вымесите тесто. Оставьте его на 30 минут, накрыв пленкой.
  4. При этом температура воздуха в помещении должна быть ниже 30 °С. 
  5. Растяните тесто на рабочей поверхности и снова оставьте, чтобы поднялось, на 30 минут при той же температуре.
  6. Подготовьте начинку.
  7. Разделите тесто на 15 частей. Сформируйте шарики и оставьте на 15 минут под пленкой.
  8. Раскатайте тесто и сформируйте пирожки, выложив в центр начинку и по 1 ч. л. смеси сахара с крахмалом.
  9. Пирожки накройте пленкой и оставьте на 20 минут. Смажьте взбитым яйцом. 
  10. Выпекайте пироги 27 минут при 180 °С.

Нюансы

  1. Чтобы тесто получилось эластичное, сливочное масло необходимо добавлять постепенно. Оно разрушает клейковину, чтобы не получилось песочное тесто.
  2. Соль необходимо добавить в самом конце, чтобы избежать прямого контакта с дрожжами.