«Тортик получится безумно нежным». Простой рецепт десерта из тыквы от кулинарного блогера

Для коржа понадобятся:

  • одно яйцо; 
  • один белок отдельно; 
  • 80 мл кефира; 
  • 70 г сахара;
  • цедра половины апельсина;
  • сок половины апельсина;
  • 175 г тыквы;
  • 65 г муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  •  50 г измельченных орехов.

Для крема необходимо взять:

  • один желток;
  • 250 мл молока;
  • 15 г сухого молока; 
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 150 г сливочного сыра. 

«В миску разбиваем яйцо, добавляем кефир, сахар, цедру апельсина, апельсиновый сок и перемешиваем все венчиком. Добавляем муку, разрыхлитель, орехи. Тыкву натираем на терке – обрабатывать ее термически не нужно», – описала процесс приготовления теста для коржа блогер.

Отдельно взбиваем отделенный от желтка белок и вводим его в тесто, после чего аккуратно размешиваем. Готовую массу выкладываем на застеленную фольгой форму и выпекаем около часа в духовке при температуре 180 °C. Остывший корж нужно разрезать пополам.

«Бисквит получается влажноватый – он не сырой, просто из-за тыквы он сочный. Благодаря этому тортик получится безумно нежным и не надо будет пропитывать коржи», – объяснила блогер.

Для приготовления крема нужно смешать в кастрюле молоко, отделенный от белка желток, сахар, сухое молоко, крахмал и поставить на огонь на несколько минут, чтобы масса загустела. 

«Отправляем ее в емкость, добавляем сливочный сыр и взбиваем блендером. Крем необходимо поставить в холодильник на несколько часов – так он станет гуще», – отметила эксперт.

В конце загустевшим кремом перемазываем коржи, а готовый торт оставляем в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался. 

ВИДЕО

Видео: Olya Pins — Правильное питание и не только / YouTube