«Так консервируют на заводах». Что сделать, чтобы огурцы были вкусными и хрустящими. Рецепт и советы
«Так консервируют на заводах. Старый рецепт», – заявила блогер.
Автор отметила, что огурцы получаются очень вкусные, а рецепт – простой.
«Здесь не нужно варить маринад, не нужно измерять, сколько там граммов соли и сахара. Все очень просто, но огурцы получаются хрустящие и вкусные. Кисло-сладкие, можно сказать, даже солено-сладкие», – сказала она.
Блогер посоветовала замачивать огурцы перед консервацией, чтобы они были более хрустящими и с них сошел белый налет. Также, как отметила блогер, замачивание помогает заполнить пустоты внутри огурцов. Оставить в воде их следует на 12 часов.
«Огурцы будут очень-очень хрустящие», – заявила автор ролика.
Ингредиенты – по количеству банок и вкусу:
- огурцы;
- корень хрена;
- зонтики укропа;
- листья смородины;
- перец болгарский (две четвертинки на банку);
- чеснок;
- лавровые листы (не более четырех на банку);
- 1 ч. л. душистого горошка;
- 1 ст. л. черного перца горошком;
- 1 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. соли;
- 5 ст. л. уксуса
Приготовление
- По банкам разложить корень хрена, зонтики укропа, листья смородины, наполнить банки огурцами.
- Залить кипятком. Через 10 минут слить кипяток. Повторить это же еще раз. Положить в банки лавровый лист, 1 ч. л. душистого горошка, 1 ст. л. черного перца горошком, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. ложки соли.
- Наполнить банки кипятком в третий раз. Добавить по 5 ст. л. уксуса.
- Банки закатать. Перевернуть вверх дном. Укутать и оставить на 12 часов в тепле.
Нужно, чтобы банки долго были теплыми.
«Это залог того, что ваши огурчики будут стоять до самой зимы», – подчеркнула блогер.
Видео: У гостях у Тані / YouTube
Контекст
Если вы храните квашеные огурцы и они утратили свою консистенцию, возможно, есть их уже нельзя. О том случае, когда продукт лучше выбросить, можно узнать здесь.