Положите это на дно ящика – и капуста в погребе не испортится до весны. Три секрета хранения урожая

Для хранения пригодны поздние сорта капусты с плотными кочанами без признаков порчи и повреждений.

Перед хранением с кочанов нужно убрать лишние листья, а кочерыжку срезать, оставив около 3 см. После этого капусту нужно оставить на сутки в прохладном, но хорошо проветриваемом месте – например, под навесом или на веранде. 

«Самое важное для успешного хранения – правильный микроклимат. Идеальная температура для капусты – от 0 до +2 °С, а влажность воздуха – в пределах 90–98%. При более низкой температуре она подмерзнет, ​​а при более высокой начнет прорастать и гнить. Сухой воздух приведет к увяданию, поэтому обычный сухой подвал – не самое лучшее место. Лучше всего для этого подходит погреб», – говорится в статье. 

Как хранить капусту

1. Подвесьте кочаны так, чтобы они не касались друг друга. 
2. Храните в ящиках с песком. Для этого на дно деревянного ящика насыпьте слой сухого песка, разложите кочаны на расстоянии друг от друга, чтобы они не контактировали, и слегка присыпьте песком. Песок будет убирать лишнюю влагу и стабилизировать температуру.
3. Замотайте кочаны бумагой или пленкой и отправьте на хранение в погреб. 
4. Периодически проверяйте капусту, чтобы вовремя убрать те кочаны, на которых появились первые признаки порчи.