Клопотенко: Блюдо, с которым должна ассоциироваться Украина, – борщ. Так же, как Америка – это бургер, а Япония – суши

Клопотенко отметил, что лучшее место принадлежит итальянской кухне. 

«Лучше Италии быть не может. Там совпало все: культура, традиции, расположение, история. У них многовековая культура приготовления еды. Они делают лучший бальзамический уксус, и только по той причине, что там натуральные бактерии. Вот и все. Украине и не надо быть лучшей в мире. Нам просто надо быть в мире. Если мы там станем рядом с Италией, Францией, Японией, Америкой – это будет успех. У украинской кухни большой потенциал, потому что мир все время ищет что-то новое. Об Украине уже слышали, но что тут едят, люди мира еще понятия не имеют. Это наш козырь. Теперь надо все повернуть так, чтобы удивить их, тогда украинская кухня станет magnifique», – сказал он. 

По словам Клопотенко, блюдо с которым должна ассоциироваться Украина, – это борщ. «Баталиями», сравнимыми с «борщевыми», могут быть еще споры вокруг вареников, отметил он.

«Но их уже поляки застолбили за собой и назвали пирогами. Если вы где-то за границей захотите поесть вареники, говорите официанту «хочу пирОги», и принесут вареники. Поэтому я бы с варениками даже не начинал. Блюдо, с которым должна ассоциироваться Украина, – это точно борщ. Так же, как Америка – это бургер, а Япония – суши. Все остальное уже не имеет значения», – добавил шеф-повар. 

Клопотенко: В школьном меню теперь будут минестроне, лобио, фритата, шпундра, верещака и гамула. Читайте полный текст интервью