Как сделать зеленую гречку еще полезнее. Лайфхаки от эксперта

Зеленая гречка – источник аминокислот и антиоксидантов, витаминов группы В, калия, фосфора, железа, цинка, меди, магния. Важно правильно готовить эту крупу, чтобы получить максимальную пользу.

Подготовка

Зеленую гречку нужно промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Далее гречку нужно замочить водой в пропорции 1:2 на ночь, чтобы она равномерно набухла и могла равномерно приготовиться.

Разбухшую гречку процедите через сито, залить кипятком в соотношении 1:2 и накрыть полотенцем или крышкой. Метод запаривания, а не варки помогает сохранить максимальное количество полезных веществ в гречке.

Через 20–30 минут зеленая гречка будет готова. Перед употреблением нужно снова процедите ее.

Проращивание

Для этого нужно сначала замочит гречку на ночь, а затем оставить еще на 5–6 часов, чтобы проклюнулись маленькие носики. Это удваивает почти все полезные свойства зеленой гречки. 

Перед использованием нужно слегка промыть гречку, но не слишком тщательно, чтобы не смыть всю полезную слизь, которая выделится.

Перемалывание и высушивание

Можно перемолоть зеленую гречку в муку, чтобы готовить на ее основе хлеб, кексы или частично добавлять в смеси.

Зеленую гречку можно также высушить в духовке и добавлять в гранолу или десерты для приятного хруста. Также ее замоченную можно добавить в зеленые коктейли или в смузи.