«Этот хлебчик сможет приготовить каждый». Рецепт чиабатты

«Друзья, этот хлебчик сможет приготовить каждый, даже в домашних условиях. Простые и доступные продукты, а вкусно как… М-м-м», – отметила Глинская.

Ингредиенты:

• 3 г свежих прессованных дрожжей;
• 400 г муки;
• 5 г соли (1 ч.л. без горки);
• 320 мл воды;
• 15 мл растительного масла;
• мука для подпилки;
• две головки чеснока;
• тимьян, укроп, петрушка;
• соль

Приготовление

1. Смешать воду, дрожжи, масло в миске.
2. Добавить просеянную муку с солью и перемешать тесто до однородной консистенции.
3. Накрыть миску полотенцем и оставить на 10 часов при комнатной температуре.
4. Затем выложить тесто на пергамент, присыпанный мукой. Сверху тоже посыпать муку.
5. Сформировать из теста прямоугольник и разрезать его на две части. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
6. Разогреть духовку до 240С вместе с противнем. Переложить чиабатту на пергамент на разогретый противень и выпекать 18-25 минут. За пять минут до готовности перевернуть чиабатту вверх дном, чтобы и низ был с хрустящей корочкой.
7. Почистить чеснок, зубчики залить маслом, добавить несколько веточек тимьяна и запечь, в духовке при 180С, 25-30 минут.
8. Запеченный чеснок размять, добавить нарезанную зелень, соль.
9. Разрезать вдоль чиабатту, подсушить в духовке до золотисто-коричневого цвета при 190С.
10. Смазать пастой из чеснока и запечь в духовке (2-3 минуты при 220С).