«Это так возбуждающе выглядит». Клопотенко рассказал, как приготовить в духовке картофель с хрустящей корочкой

Для приготовления понадобится:

• 200 г греческого сыра; 
• 500 г картофеля;
• 4 лавровых листа; 
• половинка головки чеснока; 
• 20 г белого консервированного хрена, 
• 50 мл сливок жирностью 33%; 
• 50 мл оливкового масла, 
• соль и перец по вкусу. 

Приготовление

В кастрюле кипятим воду, солим, кладем в горячую воду картофель, чеснок, лавровый лист и ставим на огонь. Сваренный картофель выкладываем на застеленный пергаментом противень и с помощью любого удобного кухонного приспособления придавливаем каждую картофелину, чтобы она слегка расплющилась. 

Сверху картофель поливаем оливковым маслом и ставим в разогретую до 200 °С. духовку на 30 минут.

«Это так возбуждающе выглядит. Потому что это картофель, который будет хрустеть», – прокомментировал блюдо ресторатор. 

Соус

Клопотенко рекомендует подавать запеченный картофель с сырным соусом. Для приготовления соуса необходимо взбить миксером греческий сыр с хреном. «Немного остренький, конечно, но я люблю острое», – резюмировал эксперт, дегустируя в финале блюдо.

Время подготовки составляет 30 минут. Время приготовления запеченного картофеля с соусом –  35 минут. 

ВИДЕО