Добавьте в тесто для беляшей тертый лук – они останутся мягкими, даже когда остынут

С тестом на луке беляши остаются мягкими
Фото: depositphotos.com

«Тесто нежирное, луковое и получается очень вкусное и хрустящее. Беляшики мягкие, хрустящие. Скажу, что, когда холодные, тоже мягкие», – так о рецепте рассказала кулинар.

Ингредиенты:

  • 200 мл теплой воды;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 25 г дрожжей;
  • одно яйцо;
  • 2–3 ч. л. растительного масла;
  • 200 г тертого лука (натереть на мелкую терку);
  • 550 г муки + чуть-чуть для стола;
  • 1 ст. л. уксуса 9%.

Для начинки:

  • 500 г фарша;
  • три луковицы;
  • черный перец, соль по вкусу;
  • 2 ст. л. ледяной воды.

Приготовление

  1. Смешать воду, соль, сахар, растительное масло, дрожжи, яйцо, тертый лук и муку. В конце добавить уксус.
  2. Замесить тесто и поставить в теплое место на 30–40 минут.
  3. Для фарша: перемешать фарш с солью, молотым черным перцем, тертым луком и ледяной водой.
  4. Припылить стол мукой. Выложить кусочки теста на стол и сформировать беляши, добавляя внутрь подготовленный фарш.
  5. Жарить беляши в кипящем масле до золотистого цвета.