Добавьте это к муке – и пирожки получатся мягкие, воздушные и очень вкусные. Рецепт теста для любой начинки из ягод
Скриншот: Савківчанка / YouTube
Блогер отметила, что по этому рецепту пирожки получаются мягкие, воздушные и очень вкусные.
Продукты для теста:
- 500 г муки;
- 200 мл молока;
- 100 г сахара;
- 75 г сливочного масла;
- одно яйцо и один белок;
- 20 г прессованных или 7 г сухих дрожжей;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ст. л. растительного масла для работы с тестом.
Продукты для начинки:
- абрикосы;
- 100 г сахара;
- 1 ст. л. крахмала.
Продукты для смазывания булочек:
- один желток;
- 1 ч. л. молока.
«Все продукты для теста должны быть комнатной температуры», – отметила блогер
Приготовление
- Влейте в миску молоко, добавьте 1 ч. л. сахара, дрожжи и 4 ст. л. муки. Перемешайте.
- Накройте миску и оставьте опару, чтобы дрожжи заработали.
- В отдельную емкость добавьте яйцо и белок, сахар, растопленное сливочное масло и соль. Перемешайте.
- Влейте яичную смесь в опару. Добавьте постепенно просеянную муку. Замесите тесто и переложите в миску, смазанную растительным маслом. Накройте и оставьте на 60 минут, чтобы тесто поднялось.
- Из абрикос извлеките косточки. Крахмал смешайте с сахаром.
- Сформируйте из теста шарики и оставьте на 20 минут, чтобы тесто еще раз поднялось.
- Раскатайте тесто, на край выложите смесь сахара и крахмала, а сверху положите начинку. Сверните тесто в форме рулета, подвернув края внутрь.
- Оставьте пирожки на 20 минут.
- Смажьте булочки смесью молока и яичного желтка.
- Выпекайте булочки в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 30 минут.
Автор ролика подчеркнула, что для таких пирожков в качестве начинки подойдут любые ягоды.